过桥米线[1]（国桥米粉/国桥米饭）的英文名属于云南菜。然而，来到这里的每一个人都非常喜欢国内外著名的风味“过桥米线”。用料考究，细腻可口，细腻醇厚，颇受人们喜爱。过桥米线汤是由大骨头、老母鸡、火腿经过长时间烹调而成，具有浓烈鲜味的一种汤。

”过桥米线[2]“是滇南特有的食品，已有100多年的历史。它是50多年前传下来的。这种食物在各族人民中很受欢迎。它以其嫩、香、爽、营养而闻名。今天的过桥米线由四部分组成：一是汤里盖上一层滚油；二是调料是麻油、味精、胡椒粉和盐；三是主料是生猪里脊肉、鸡胸肉、墨鱼，还有五片成熟的猪里脊、肚肚、鱿鱼片；二是，调味料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、生姜，第四种是主食，即米粉用清水略烫。鹅油盖，汤热，但不蒸。

过桥米线由汤、片、米粉和调味料组成。吃时用大磁碗，先放熟的鹅油、味精、胡椒粉，然后用汤匙将鸡、鸭、鹅、排骨、猪排等汤匙放入碗中，端上桌上。这时，汤浓了。

丰富的米粉。

层油不盖气，但食客千万不要先喝汤，以免烫伤。先将鸽、鸡敲入碗中，再将生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、肾花、鱿鱼、海参、肚片等生肉依次放入，用筷子轻轻搅拌，使生肉熟了。然后加入香料、烤肉等熟肉，再加入豌豆、韭菜、菠菜、豆腐皮、米粉、酱油、辣椒油。它味道鲜美，营养丰富。它经常受到中外食客的称赞。过桥米线体现了云南菜丰富的原料、深厚的工艺和独特的食用方法，在国内外享有很高的声誉。

米粉鲜嫩可口，味道独特。人们常说云南不吃过桥米线，等于白白跑一趟。过桥米线是一种独特的吃米粉和炖鹅汤食物的方式。第一次去云南吃这种小吃的人，如果不征求别人的意见，就会笑起来：汤是滚烫的，因为表面有一层鹅油，根本没有热气。初食者常误认为汤不热，于是直接用嘴喝，很容易烫伤口腔皮肤。因此，千万不要直接用嘴喝汤。吃的时候，你应该先吃鹌鹑蛋，然后再吃生的切片。汤很热的时候，片就煮了。有些人不知道这个秘密，先是热蔬菜和米粉，等到后来，汤的温度下降，不是生的食物就不热了。过桥米线严格分为三部分：生片、鹅汤、蔬菜和米粉摆在每个人面前。这不仅卫生，而且不浪费。过桥米线在各种风味小吃中，口味独特，性格高雅，可以说是各类传统小吃之首。有人说“过桥米线”是一种中西合璧，值得提倡。米粉营养丰富，食用方便，深受海内外人士欢迎。

过桥米线以其独特的汤料、独特的食用方法、鲜美的风味、宜盐宜淡的特点，成为云南特色风味小吃。过桥米线主要由汤、肉片、米粉和调味料制成。汤用鹅肉、肥鸡、猪肚骨熬制，以清透为佳；鸡胸、猪里脊、肝、肾花、鲜鱼切成薄片放入小菜盘；米粉呈细白坚韧；同时配以豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜。吃的时候，汤用一个大的“海碗”盛上味精、胡椒粉和鹅油。汤很浓，碗里一点热气也没有。汤放在桌上后，把鸽子蛋放进碗里，然后把肉片放进汤里。经过一阵安静的搅动，它突然变得白玉兰般白嫩。再放入新鲜蔬菜、米粉、加辣椒油、芝麻油等，就可以吃了。碗里的红、白、黄、绿互相反射。让人胃口大开。

过桥米线加盟费用及投资金额约为：10万~20万，加盟成本因地区而异，。

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过桥米线投资成本分析。

商店租金：商店租金是每个开过桥米线商店的人必须的。业务的好坏决定了职位的好坏。

影响加盟开店数量和设备成本的因素不同。

装修费：不同城市、不同业态的过桥米线、加盟店需要不同的装修费。装修得越好，对消费者的印象就越好，也就越有吸引力。

水电费：水电费是店方承担的费用。根据过桥米线店面积和客流的不同，每月的水电杂费会有一定的差异。

员工薪酬：由于门店需要招聘员工，员工的薪酬自然需要准备。而城市经济水平的差异往往决定了员工工资的差异。

开业广告费：过桥米线加盟专卖店开业必须进行宣传，所需的广告宣传费也是投资费用的一部分。

加盟流程：1、咨询了解过桥米线品牌通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。2、实地考察过桥米线品牌潜在加盟商前往过桥米线总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。3、加盟申请过桥米线品牌加盟商如果对过桥米线品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。4、签署加盟合同确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。5、确定过桥米线加盟店址确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。6、过桥米线店铺装修由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。7、系列培训总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。8、过桥米线加盟店开业筹备开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。9、过桥米线加盟店正式开业按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。 过桥米线加盟条件　加盟条件1、加盟过桥米线的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;2、开过桥米线加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;3、开过桥米线加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;4、开过桥米线店首先要具有一定经济和投资实力;5、加盟过桥米线店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;6、加盟过桥米线店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;7、开过桥米线店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;8、加盟过桥米线店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。

加盟商店面选址要求：

1;店面所在位置三级城市以上的城市，区域级商业综合体、地标性大型商业中心一楼门面;

2;密集居民区的主要干道，且周边有大型公司、写字楼;靠近麦当劳肯德基等大型快餐店;

3;店面营业面积60-120平米牌匾展示区不小于5平米门宽6平米;

4;周边较为繁华商业比较集中区域;

品牌加盟支持：

1、技术保障

公司统一培训支持，理论加实践培训，标准化操作，简单易上手。并统一配送核心材料，保证每家门店的口味统一。还有专业团队后期辅导、店面设计。

2、口味新颖

独特的口味以及新颖形式的优势。走访各地选材，最后调配处适合当下人胃口的独到好味，口感醇厚鲜美，并以热卤方式呈现。口味多样、产品丰富。

3、区域保护

严格实行区域保护制度，避免同行业市场竞争，保证加盟伙伴的利益。开店快速便捷，7、8平方的店面就能实现创业梦。

4、品牌推广

公司定期提供营销策划，并提供宣传推广方案支持，与央视、腾讯等各大主流媒体合作，不断提升品牌形象和知名度。

加盟费以及投资金额大概为：10~20万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，具体请留言咨询。

加盟费用分析：

店面租金：店铺租金是每一个开店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。

设备费：开一家加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。

装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。

水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。

人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。

开业广告费：一家加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。