开火锅店选对店长比选对员工更重要！

许多火锅店主都陷入了这样一个奇怪的圈子。一旦客户对服务不满意，他们就会责怪员工。如果店里的工作效率不高，周转率低，他们也会责怪店员。经过员工的痛骂，该店的经营效果并没有像往常一样有所改善。事实上，当我们挑选一批高素质的员工，要求员工高效、高标准地工作时，我们忽视了门店经理的重要性。我们应该知道，如果店长选择不正确，服务效果和效率将永远不会提高。
首先，门店经理可以协调门店管理

。门店经理是火锅门店的经理和经理。他应全面负责店内的所有管理事项，包括食品材料采购的监督和控制、碗和自助调味品的展示和检查、店内的清洁、店员的形象校正等。这些是店经理应负责的内容，即所有与业务有关的事项，这一切都与商店经理有关。如果店长实力不足，整体规划能力不强，很容易在细节上出错，影响整体业务水平和管理效率。在这个时候，即使店员有很高的技能，也很难绕过目前的困境。
其次，店长可以激发员工的积极性
员工情绪低落，员工随意无意识，员工懒惰滑腻。这些真的只是员工自己的问题吗？此前，火锅店招聘了一名新的店长，他引入了新的激励制度，员工的工作热情立即被激活。该系统引入了一种评分机制，即在餐饮消费之前向客户提供笑脸贴纸。完成后，客户可以将笑脸贴在满意的员工身上，员工可以是服务员、出纳员或厨房工作人员。如果他在下周累积进入前三名，他将获得一定的奖励。一旦这种方法被引入，曾经懒惰的员工也变得积极主动，他们的工作热情立即得到提高。因此，当你说店员不是认真的时候，你会责备店长管理不善吗？
第三，店长可以处理矛盾，扭转问题。
我们在招聘员工时，总是希望找到一些年轻、灵活、聪明的人，他们在工作中很少犯错误，可以减少矛盾的爆发率。然而，不是圣人和圣人的人会犯错误吗？火锅店每天都会接待大量的顾客。在消费高峰期，一个普通员工也要有三头六臂，端茶、端水、点菜、端菜、端筷子等等，一切都需要时间和精力，所以很难不犯错误。因此，与其招聘和要求高水平的员工，不如找一位足够聪明的店长，在员工犯错时化解尴尬和矛盾，平息客户的愤怒，并扭转问题。这样一来，火锅店的矛盾和问题可以减少一半以上！
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