产业观察：2021餐饮行业整体向好餐饮消费趋势更注重性价比

在2021的两会期间，中国设定了2021 GDP增长6%的目标。根据之前的数据，行业专家预测，餐饮产业在两年内将超过5万亿元。近日，美团还发布了《2021中国餐饮大数据》。数据显示，尽管疫情持续影响，餐饮企业的年注册量非但没有减少反而增加，达到236.4万，同比增长25.5%。
中国餐饮市场的连锁进程一直在加快。“十四五”常住人口城镇化率提高到65%，居民消费指数提高。城市化增加了消费者的数量。90后已成为餐饮的主要消费者。他们已经养成了外出就餐和点外卖的习惯，对消费的要求也越来越高，越来越理性。面对种类繁多的产品，年轻人在追求品味的同时越来越注重品牌效应。随着年轻消费群体的兴起，餐饮的消费趋势更加注重性价比。
据国际知名烤肉品牌牛角Gyu Kaku称，牛角日本烤肉的主要客户群在25至35岁之间，具有相当大的消费潜力，更注重口味、环境和性价比。“牛角”这个品牌在年轻人中很受欢迎，价格合理，提供美味优质的传统日本烤肉。其中，盐葱舌、牛角牛排、王膈和厚切杆、牛眼肉都很受欢迎。

据报道，牛角的环境以日本风格为主，有木制桌椅、温暖的枝形吊灯和柔和的灯光。每一张桌子和椅子都充满了丰富的日本文化遗产。它的服务还延续了日本风格的一贯亲密感和它给客户带来的尊严感。据了解，牛角日本烧肉专门店于1996年在东京成立。它在全球拥有750多家门店，在14个国家和地区设有门店。它在中国、美国、加拿大、新加坡、印度尼西亚和其他国家以及台湾和香港设有分支机构。这是一个著名的国际烧烤品牌。食物对人们来说是最重要的。面对后疫情时代，市场经济逐步回归常态。餐饮产业作为日常生活中不可或缺的一部分，必将成为未来经济增长的重要组成部分。在全国范围内，餐饮产业的4万亿国内生产总值中，烧烤类增长极为迅速，品牌化是未来烧烤的发展趋势。烧烤产品约占市场份额的33%。烧烤作为餐饮行业近年来利润高、增长快的一个类别，具有广阔的市场前景，整个烧烤行业未来的发展势头不容小觑。