做好餐饮的几个商业逻辑

在上一期中，我们谈到了在餐厅做好工作的几个秘诀。一是做好餐厅的定位；第二，创造爆炸性产品；第三，我们应该建立自己的优势商业模式。今天，我想和大家谈谈“餐饮好的几个商业逻辑”。
一、价值保护

所谓的价值保护是指为了维持自身价值的确立而采取的一些措施，以防止自我价值被否定。例如，保护品牌商标和专利；除此之外，我们还应该知道自己的优势资源是什么？我们的核心竞争力是什么？我们的价值是如何实现的？逐一列出我们的优势资源，形成我们的价值保护主张。
二、价值创造
价值创造简单地理解为我们依靠什么来创造价值。企业需要了解的关键业务是什么？哪些业务部门是为了创造价值而组成的？我们需要哪些重要的合作伙伴来创造价值？
三、价值主张
价值主张是指对客户有意义的东西。我们产品的功能是什么？消费的价值是什么？同时，我们还需要列出我们的独特价值？
四、价值传递
我们已经实现了自己的价值保护，并了解我们创造价值和价值主张的能力。稍后，我们需要知道如何传输这个值，即通过什么渠道？我们和客户之间的关系是什么？
五、价值发现
要发现自己的价值，我们必须了解市场需求痛点，并通过需求痛点建立自己的优势商业模式，从而根据市场需求调整价值取向，服务于客户利益。
六、目标客户
对其餐厅的目标客户进行肖像，并对肖像群有深入了解。围绕他们的消费习惯、消费水平、通常有哪些爱好等，在产品设计、服务标准、活动安排和商业模式方面关注这一目标群体。
七、成本结构
了解成本结构是餐饮的基本常识的基础。如果我们想开一家餐馆，我们必须先列出我们的费用？哪些成本是不可避免的，哪些是无形的，哪些是可以控制的。
八、收入来源
收入来源也必须列出，也就是说，我们需要了解什么能赚钱？列出并权衡赚钱的选择，所有资源都为这些选择服务。