疫情对餐饮产业来说，是“危”大于“机”吗？

这种流行病已经成为一个让餐饮人害怕的词。由于疫情的存在，曾经常青的餐饮产业逐渐衰落，使企业无法持续。商店纷纷关门，餐饮人都心碎了。据统计，仅2020年一年，餐饮行业关门门店就高达350万家，关门率高达39%。这些数据发出了负面信号，使人们对餐饮产业失去信心。
对于餐饮产业来说，疫情真的比“机会主义”更“危险”吗？让我们理性地分析一下！
有近千万家店铺在运营

。如果我们仅以关门店的数量，甚至关门率来评价一个行业的发展，这似乎有点弱。这些数据可以为我们提供参考依据，但当我们思考这个问题时，我们必须考虑数据的全面性。我们需要结合多维数据来获得当前行业发展状况的分析报告。
2020年大量门店关闭是由于许多小规模餐饮门店缺乏现金流支持。当疫情到来时，它们的抗风险能力很低，因此它们必须关闭。然而，许多餐饮专卖店仍在运营，系统成熟，规模化发展。2020年，运营的门店数量达到900多万家，这表明市场并不坏，也不稳定，这取决于你如何运营。
有200多万家新店
，如果你想说当前餐饮产业前景不乐观，整体产业环境严峻，小编并不认同，因为我们还得到了另一组数据，也就是说2020年餐饮新店开业数量不低，已经达到200多万家，也就是说，餐饮在这样的产业环境下仍然是一个很有前途的投资项目，与其他创业项目相比，它仍然具有消费群体、消费定位和市场前景的优势。此外，我们可以看到，许多大型餐饮链没有受到疫情的影响。例如，朝天门火锅仍在以2020年新增100多家门店的速度扩张，发展势头尤为强劲。
同理心，高收盘率释放了什么信号？
当我们关注收盘价，甚至用收盘价来衡量市场的“危险”和“机会”时，我们的思维模式是固定的。如果我们认为这个数据很高，这意味着市场不能走，利润空间很小。但事实上，我们不妨从另一个角度思考，高收盘率，是不是正是这种流行病帮助你淘汰了更多的竞争对手？这难道不能帮你腾出更多的消费空间吗？这难道没有减轻开店的竞争压力吗？因此，我们不仅要接收消极信号，还要挖掘积极信号。2020年经历了关闭热潮，2021是进入火锅行业的好时机。可以说，“机会”大于“危险”。
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