大资本布局餐饮行业小店家如何生存

今年7月，河富老棉完成8亿元e轮融资，估值60亿元，再次打破餐饮行业融资新高。据不完全统计，仅7月份一个月，餐饮产业就有9项投资在亿元以上，其中面条连锁店3项。红杉、山屋、鼎晖、腾讯、碧桂园、弘毅百富等投资公司纷纷云集该局。

红杉、山屋、鼎晖、腾讯等均为国内外知名资本。他们对餐饮家的集体利益从投资的角度来说是没有问题的。餐饮有着广泛的受众，14亿人可以一日三餐。像面条这样的日常饮食更容易标准化。当连锁经营达到一定规模后，就可以直接带到股市去赚钱和赚钱。此外，餐饮产业政策风险较小。与外贸、制造业等不同，餐饮产业容易受到国际环境（如贸易战）或国内环保政策（如节能减排）的影响。这是一条利润稳定的投资渠道。
餐饮的资本积累有问题吗？
资本是利润驱动的，资本去哪里有利润。放眼世界，也有很多企业通过餐饮成为巨人，比如麦当劳、百胜餐饮、海底捞等，但当一个国家的首都成为共识，一起投入小餐饮，这个时候问题就很大了。
餐饮产业具有餐饮产业的独特生态，餐饮产业已有数千年的历史。有的人开了一家豪华餐厅，有的人开了一家小夫妻店，有的有着良好的口碑并不断扩大，成为一家全国性的连锁店。。。这个行业就像一个浩瀚的江湖，这个江湖的特殊性在于它是很多底层人的生计。许多夫妻店、父子店、母女店和姐妹店依靠一家小餐饮店来维持全家的生计。
当人们因企业衰退而下岗时，当外人在陌生的大城市工作时，当年轻人缺乏像样的学历而找不到工作时，小餐饮成了他们生存的后盾。人们可以通过早起、天黑和努力工作来过他们想要的生活。
因此，餐饮不仅是人们的一日三餐，也是人们生活的湖泊。如果你开了一个早餐摊和一家面馆，只要你愿意吃苦，你就能永远过上富裕的生活。
然而，当首都来到这个湖时，一切都变了。整个生态链不再是一条好的小鱼和大鱼。它们是巨鲸，承载着资本。他们玩弄资本。他们可以通过规模来降低成本，甚至像互联网企业一样烧钱、亏损经营，然后在股市上赚大钱。面对这样一个庞然大物，传统餐饮店根本无法与之竞争。
自制餐饮不是一个灵活的市场。人们一天要吃三顿以上的饭，而且他们在中午吃了你的一碗面条之后就不能再吃别人的面条了。由于市场如此之大，当资本巨头开口时，小商店就无法生存。它们就像小舢板撞击航空母舰。但是这些资本有没有想过他们可以随心所欲地赚数十亿，但这意味着有多少家庭失去了生存的收入来源。
都城不是不可能是餐饮，但每天大规模堆积餐饮是不对的。既然资本是投资的风向标，不要与普通人竞争利润。一方面，我们要警惕大资本吞并国内餐饮企业。另一方面，要引导内资投向高新技术企业，加快芯片等高新技术产品的研发，既增强国力，又能为自己赚钱。