餐饮发展的几个阶段，你的餐厅在哪个阶段？

把握行业发展趋势，紧跟市场潮流，准确把握消费者消费习惯的变化，是餐饮专卖店的基础工作。
1997年以来，餐饮产业受到国外产业的冲击，开始快速发展。经过不断的发展变化，经验总结出中国餐饮市场有四个发展阶段，根据不同的发展趋势，相应的发展阶段对应不同的市场趋势。

从传统店铺开始，“以货为本”的趋势，到目前“简餐”和“素食”成为主流，创造了一个以“知识餐饮人”和“私人领域流量”为主的轻餐饮阶段。
你的餐饮店在哪个阶段？
一个阶段：消费习惯以“价格”为主
餐饮市场刚刚兴起时，没有质量、健康等问题，美团等电商平台不那么受欢迎。顾客的消费主要集中在商品价格上，而餐馆做他们买的，只要他们有商品就可以卖。他们从不担心积压的货物。只要这家商店开业，它就可以赚钱。
两个阶段：餐饮连锁品牌出现
在这个时候，市场开始细分，每个菜肴在该地区分为连锁品牌。这一次其实是餐饮行业的一次洗牌，适者生存的阶段。那些表现良好的公司开始形成全国连锁趋势。例如，宁大头砂锅老汤和陈梁世家麻辣汤自2007年成立以来，在全国范围内稳步发展了2000多家加盟店。于是马拉唐品牌越来越多，竞争趋势也越来越明显。
三个阶段：自拍控制+社会消费场景
技术的发展导致了整个餐饮行业的变化。社交软件的兴起使“分享生活”成为一种趋势，每个人都开始在朋友圈和微博上展示自己的生活。
价格不再是主要标准，但“好看好吃”已成为消费者的宠儿。让餐厅的产品环境整合技术，形成产品单一、品牌连锁、产品周转率高的特点。例如，巧茶姑娘、丛仙森煎饼和水果，竞争十分激烈。
四个阶段：创建超级IP、自拍控制加社交消费场景
创建超级IP。自拍+社交消费场景是目前餐饮市场的流行趋势；通过线上和线下渠道和数据的结合，我们可以准确定位消费群体并挖掘保留的信息。
同时，产品和环境与技术的完美结合将为门店带来更好的发展。
注重食材的质量和手工制作，如陈家的麻辣火锅，一锅食材都是精选和烹制的，单品都是做成特色的，做成大众化的，餐厅已经成为顾客的生活方式，并连锁扩张。
虽然餐饮市场竞争激烈，但在重质量的时代，配套的科技手段也非常完善。发展前景取决于你怎么做。你死我活，商业时代就要到来。
以上是餐饮发育的四个阶段。看看你目前的阶段？